* 2 grote uien
* 4 grote rode paprika's
* olijfolie
* verse basilicum
* verse thijm
* 1 liter water
* 2 blokken groente bouillon
* room
* een staafmixer

Bereidingswijze van Italiaanse rode paprikasoep:
Uien en rode paprika's schoonmaken en in grove stukken snijden. Olijfolie in een grote soeppan verwarmen en de uien en rode paprika's kort bakken en 20 minuten laten stoven zodat ze gaar zijn. Totdat het velletje van de rode paprika los begint te laten. Ondertussen bakken de takjes basilicum en thijm op het laatst nog mee. Dit slinkt heel snel dus op het eind van de stooftijd.

Los de blokken groente- en runderbouillon in het hete water op en voeg dit aan het groentemengsel toe. Laat dit geheel nog een 20 minuten trekken totdat het geheel gaar is en maak de soep af met de staafmixer totdat alle stukjes groenten zijn verdwenen.

Maak de soep nog evt. op smaak met verse peper. Dien de soep op met een scheutje room.

Toen de soep klaar was, was die wel iets minder waterig, maar ik hou zelf van een wat dikkere soep. En toen zijn we gaan experimenteren. Eerst deden we wat soep in een bakje met een beetje room erbij. Nou, dat ging heel goed, niet schilferen en de smaak was goed. Nu de crème fraîche proberen. Helaas ging de gewone ook weer schilferen. Vervolgens wat op internet rondgekeken naar manieren om een soep te binden. 1 van de manieren was de toevoeging van meel papje aan de soep. De soep werd er inderdaad mooi dikker van, maar de smaak ging iets achteruit. Eind oordeel: Gewoon room erin gooien :-) .

Verder heb ik voor Sebas nog wat muffins gemaakt voor morgen onderweg. Vorige week had ik ze zelf geprobeert te maken, maar die vond ik niet helemaal lekker omdat ik ook niet precies de ingredienten had gebruikt, en toen de verhoudingen waarschijnlijk iets mis waren gegaan. Toevallig had de Aldi muffin mix in de aanbieding en toch maar mee genomen. Eens kijken hoe ze hem maakte. Opvallend aan dit recept vond ik de toevoeging van zonnebloem olie aan de mix. We hebben ze net uit de oven gehaald en het ziet er heerlijk uit!! Mooi bol ook. Ik denk dat ik in volgende blogs was recepten ga toevoegen. O.a van de paprika soep en eekhoorntjes taart (die heb ik van de week ook gemaakt, HEERLIJK!).

Na het sporten mocht ik alle calorieën er weer bij eten bij de Gulle gans. Mijn moeder was donderdag jarig en ze trakteerde haar vriendin, mijn zus en mij op een etentje daar. En ik moet zeggen dat ik het een erg goed reastaurant vind. De bediening vond ik spontaan en aardig. En het eten was heerlijk. Ik begon met paprikasoep vooraf. Ik heb nog nooit paprikasoep gegeten, maar vond het heerlijk. Vooral in combinatie met de pijnboompitten. 3 maal raden wat Sebas en ik binnenkort gaan eten ;-) .

Als hoofdgerecht had ik steak met vlaamse friet besteld. In combo met de kruidenboter, hmmmmm. Heerlijk.

En toen als toetje de good old dame blanche:

Zeg nou zelf, ziet dat er allemaal niet heerlijk uit! Krijg er gewoon weer honger van.