Vous vous en doutez ... je suis une grande consommatrice de légumes-fruits en général.. mais je vous avoue que cette année (contrairement à l'an dernier) j'ai pas trop envie de truc compliqué et cuit... (rentrer à 20h30 ça ne donne pas envie de cuisiner... pour moi toute seule...!)... donc en ce moment, je mange beaucoup de légumes et fruits crus... ;-) je profite que ce soit la saison......!

Voici donc un p'tit exemple de menu :

les soupes froides... autant vous dire que je n'étais pas trop fan de ces soupes.. j'ai découvert cela lors de mes séjours en Espagne... avec les gaspachos et vichyssoise... mais en fait en goutant la soupe de Miss Bea Concombre-gingembre... ça m'a séduit..!

Un coup de mixer... et le tour est joué...

La salade... de tomates... du jardin...;-)

Plat un peu léger... car le dessert est bien copieux...

Une salade de fruits...

Cerise ....

Groseilles

Prunes

Donc voici le résultat... avec un quart de pommes... et une tite sauce... composée de crème de soja... de sirop d'érable, de caramel...

Un délice...

Après cette introduction, je vous présente nos dernières salades :

La belle du samedi :

La  belle du dimanche :

Le mélange inattendu du melon et de la fêta donne une excellente salade estivale pleine de fraicheur qui accompagne à merveille les grillades...

Pour 2-3 personnes (prep. 10 min, rep. 1h)

-1 melon bien mûr

-1 bocal de fêta à l'huile et aux aromates

1) Couper le melon en 2, l'évider et couper en tranche.

2) Enlever la peau à l'aide d'un couteau et couper des dés de 1 à 2 cm d'épaisseur. Les mettre dans un saladier.

3) A l'aide d'une passoire récupérer les dés de fêta ainsi que les herbes et aromates qui sont dans l'huile. Attention, ne jetez pas l'huile qui va servir à assaisonner la salade. Mettre la fêta dans le saladier avec le melon.

4) Assaisonnez la salade à l'aide de l'huile récupérée dans l'étape 3. 2-3 cuillères à soupe suffisent à assaisonner la salade. Mélanger le tout délicatement, afin que la fêta ne case pas.

5) Réserver au frais pendant une heure puis servir.

Je ne sais pas quel est le nom de cette merveille...

• 3 escalopes de poulet émincées
• 1 gros oignon effilé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 carotte effilée
• 1 cac de 3 épices
• 1 cac de sauce soja
• 1 cac de nuoc mam
• 1 cac de piment doux
• de la salade verte

Préparation :
Faire revenir l'oignon, la carotte et l'ail dans une grande poële graissée. Une fois ces derniers bien dorés, ajouter le poulet émincé. Faire revenir pendant 3 minutes à feu doux. Ajouter les épices et les sauces. Bien remuer. Laisser mijoter 10 min à petit feu. Couper le feu et laisser tiédir.
Servir le poulet dans de belles feuilles de salade et éventuellement ajouter un filet de vinaigrette.

D'une simplicité extrême, mais succulent !

Un des meilleurs alsaciens sous vingt dollars que j'ai bus depuis longtemps!

Prix: 17,60$
Code SAQ : 10915327
Ma cote: 4,2/5,0

En nu zijn ze er: de eerste kilo nieuwe patatjes. Vers uit de grond, klein en onschuldig. Hoog tijd om daar iets aan te doen! In de Weekend Knack vonden we een heerlijk recept dat behalve aardappelen, ook die andere seizoenshit in de spotlight gooide: boontjes. In het originele gerecht worden de aardappelen eerst geschild en dan gekookt in water met saffraan. Call me old fashioned, maar nieuwe patatjes schuur je en kook je puur natuur. De saffraan liet ik dus achterwege, maar wees wild en probeer het gerust met! 

 Recept:

Nodig voor 2 Vlaamsche oermenschen: nieuwe patatjes, boontjes, tuinbonen, bladpeterselie, dikke geut olijfolie, klein geutje witte wijn azijn, peper, zout

Kook de aardappelen, boontjes en tuinbonen tot ze zacht zijn. Laat afkoelen. Gooi samen met de fijngesneden peterselie, olijfolie en witte wijn azijn. Kruiden met peper en zout. Smakelijk!

Is getekend: The Clumsy Chef

Enkele uurtjes later schoof een hongerige West-Vlaming aan de tafel en serveerde ik hem een heerlijk gekleurd en zalig geurend slaatje. Zijn reactie was gelukkig beter dan aan de telefoon: "Wow, dat ziet er fantastisch uit." Panzanella. Een eeuwenoude, Toscaanse salade waar je duizende variaties kan bij verzinnen. Ik plukte het receptje uit een extra editie van Weekend Knack en vond mijn ingrediënten op de zondagmarkt.

Recept

Nodig voor 2 sceptische smullers: basilicum, rucola of waterkers (wij gebruikten veldsla wegens lekker vers), look, rode ui, ciabatta, enkele tomaten, sap van een halve citroen, mosterd en olijolie.

Breek de ciabatta in stukken en rooster ze in 5 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C. Snij de groenten in stukken en meng ze in een kom. Bak de stukken geroosterde ciabatta 1 tot 2 minuten in olijfolie en look. Van de citroensap, mosterd en olijfolie maak je een vinaigrette. Basilicum erover snipperen en serveren.

Uit: "100 toprecepten Salades en zomerse gerechten", Weekend Knack, extra editie. Roeselare, 2008.

Is getekend: Mrs. Teaspoon

Cuire le quinoa 15 minutes avec le double de son volume d'eau.
Mettre la laitue et la tomate 5 minutes dans le panier vapeur.
Eplucher et épepiner la tomate (fastoche!).

Mixer le tout.

"Super bon" dit bébé !

En tant que consommateur bio, figurez-vous que je me fais livrer mes fruits et légumes à domicile une fois par semaine...

"Quel luxe!" me direz-vous. Et bien cela est en fait beaucoup plus rentable que de faire mes achats au magasin bio du coin (qui au passage a la majorité de ses produits qui viennent de l'autre bout du monde, merci pour l'environnement...). Abel and Cole nous propose donc toute une gamme de produits pour lesquels on choisit soi-même les quantités et les fréquences de livraison.
Personnellement, je reçois ma livraison tous les Jeudis, des fruits et légumes pour deux personnes pour toute la semaine. La qualité est indiscutable et les produits sont frais comme si ils avaient été récoltés le matin même.
Abel and Cole respecte de nombreux principes de l'agriculture responsable tels que la certification biologique (quelques rares produits sont en conversion), la localité (la majorité des produits viennent de la banlieue Londonienne) et enfin la saisonnalité. Quelques fruits tropicaux sont parfois inclus mais ne sont jamais transportés par avion. Ceci étant dit, si vous désirez uniquement des produits locaux, vous pouvez le spécifiez en cochant ou décochant certains produits de votre commande. Les cagettes en carton sont collectées et réutilisées et l'utilisation de packaging est minimisée (un sachet plastique ou papier de temps à autre).
En plus de manger des produits de qualité, ces livraisons me donne l'occasion de manger des légumes que je n'achèterai pas de moi-même en temps normal. Et puis quand on rechigne à manger certains de ces légumes, on en fait de la soupette et le tour est joué...

Alors qu'est-ce qu'il y a de bon dans ma cagette cette semaine ?
- 4 bananes
- 6 kiwis
- 6 oranges
- 500g de carottes
- 1 salade
- 4 onions
- 2 courgettes
- 200g de champignons
- 1 aubergine
- 500g de pommes de terre

Le tout pour la somme de 15 livres (soit 20 Euros), ce qui est relativement bon marché puisqu'on est tout de même à Londres, et plein de choses à cuisiner pour la semaine avec l'aide de recettes fournies avec les produits. Bon appétit...

http://cozop.com

Hier soir, alors que j'étais en train de faire la popote, une pensée fort incongrue m'a traversé l'esprit: si j'étais comme la plupart de mes ex-copines, je serais en train de faire la popote pour ma marmaille et mon mari. Et je ferai ça non-stop! Ca m'a fichu la trouille!

A ... hum hum... 35 ans, la plupart des femmes sont mariées et ont des enfants (enfin, à cet âge-là, elles commencent même parfois à divorcer...). Ma mère me disait toujours, avant que mes frangines commencent à procréer et me sauvent la mise, "tu sais, à partir de 35 ans, ça devient difficile d'avoir des enfants, n'attends pas trop, j'aimerais bien être grand'mère un jour..." ... et je connais plein de filles (ex-amies) qui se sont mariées et ont eu des enfants vers 25 ans et ont arrêté leurs études ou leur job pour prendre soin de leur famille ou triment pour tout faire à la fois.

Moi, je suis seule, et je n'arrive même pas à imaginer faire autre chose. Franchement, si on me donnait, là, tout de suite, le choix entre prendre soin de "ma famille" ou vivre la vie que je vis maintenant, je choisirai ma vie. Je ne suis pas du genre à me sacrifier ni à partager, ni à prendre des décisions en me souciant de ce que les gens autour de moi pensent, ni à faire ce que les gens autour de moi me disent de faire! Je ne suis sourtout pas du genre à vouloir perdre même 1% de l'indépendance que j'ai. Mais la vie en solitaire c'est pas toujours facile non plus.

Je n'arrive pas à avoir assez de recul sur ma vie pour bien savoir si je suis entièrement heureuse de cette situation ou si quelque part je le regrette. C'est sûr que ça me dérange qu'on pense que je suis seule parce que j'ai des gros soucis de santé et donc aucun mec ne voudrait de moi, et non pas parce que je l'ai choisi.
Mais est-ce que je l'ai choisi parce qu'au fond de moi, je me suis dit que c'était ce qui allait se passer et qu'il vallait mieux être heureuse avec ce que j'ai au lieu d'espérer autre chose? Et qu'est-ce que je pense réellement pour de vrai de vrai de vrai: que je suis jalouse de la normalité de mes soeurs (maris, enfants) ou bien que pour rien au monde je ne voudrais être à leur place?

Aahhh, ça m'énerve de ne même plus arriver à savoir ce que je pense réellement. Comme Peer Gynt, j'aimerais arriver à découvrir les différentes facettes intérieures de "moi" comme on pèlerait un oignon, comme on ouvrirait des poupées russes. Une chose est sûre, je regrette d'être dans une situation où je dois me poser ce genre de question, au lieu de vivre dans une société qui accepte que la différence c'est aussi la normalité.

L'autre jour, j'ai craqué et acheté des bébés artichauts! Ils sont tout petits, plus gros qu'une balle de ping-pong mais plus petits qu'une balle de tennis. Une fois quelques feuilles extérieures enlevées, on peut directement manger tout le reste et c'est exquis. Je les ai fait cuire à la vapeur 20 minutes puis ai enlevé (et mangé avec un peu de vinaigrette) ces quelques feuilles extérieures un peu plus coriaces, puis je les ai coupés en deux.

Avec quelques asperges passées elles aussi très rapidement (5 minutes) à la vapeur, quelques patates nouvelles (cuites à l'eau, elles, mais dont je n'ai pas enlevé la peau), des petites tomates colorées, des oeufs durs, et une vinaigrette remplie de fines herbes, j'ai créé cette jolie petite salade printanière et délicieuse! Oh la la que c'était joli et bon!

Réussite: 10/10!

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** Ce week-end c’est encore “photographiez-moi un truc qui vous fait rigoler” (parce que mercredi dernier je croyais qu'on était samedi, hihi, j'ai besoin de vacances, moi!) (Pour les règles du jeu c’est par là, merci de les lire). Vous avez jusqu’au mardi 3 juin (inclu) pour m’envoyer votre contribution (drcaso @ rogers . com). Les participants sont invités à copier le petit badge rose qui se trouve au début de ce post et à le mettre sur leur blog pour crâner et inviter d'autres lecteurs à participer :)

Allez voir là-bas les photos très rigolotes que j'ai déjà reçues. Et ATTENTION, la première personne qui m'envoie une photo aujourd'hui aura le droit de choisir le thème pour la prochaine fois! (Sorry pour ceux qui ont déjà participé ce coup-ci, heureusement qu'il y aura des prochaines fois!) **

Sur l'île aux Moines, en Bretagne. fabienne (première du jour!)

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Valérie de Haute Savoie.

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Allez savoir pourquoi un chemin s'appelle comme ça? Mahie.

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Dans une cabane à sucre. elPadawan.

]]> http://saveurdavance.wordpress.com/?p=109 Tue, 20 May 2008 19:53:19 +0000 Lydia http://saveurdavance.wordpress.com/?p=109 Il y a une dizaine de jours je vous parlais de la pomme de terre Bonnotte de Noirmoutier, et bien j'ai eu l'occasion de découvrir d'autres variétés de primeur de Noirmoutier au salon des saveurs et plaisirs gourmands .

Leur précocité printanière leur donne un arôme particulier et l'influence de l'océan atlantique apporte une note iodée caractéristique et une grande richesse en oligo-éléments. Il n'y a pas besoin de les éplucher, leur robe fine participe elle aussi à ce goût si particulier, tant apprécié.

Il existe 4 variétés de pommes de terre de Noirmoutier : la Bonnotte (ambassadrice universelle de l'ile), la Sirtéma (pomme de terre ronde à chaire blanche et au gout sucré), la Lady Christ'l (pomme de terre précoce et de forme oblongue), la Charlotte (variété estivale de l'ile).

On dit de la pomme de terre qu'elle est primeur lorsqu'elle est cueuillie avant maturité (90 jours), au contraire de la pomme de terre nouvelle qui est récoltée au terme de sa croissance (120 jours). C'est cette cueillette avant maturité qui lui confère sa fraicheur et son gout si particulier, sucré et parfumé.

Pour en savoir plus sur la pomme terre primeur de Noirmoutier

Les artisans cultivateurs de Noirmoutier ont demandé au prestigieux guide Gault et Millau de sélectionner 28 femmes chefs cuisinier de France afin de créer des recettes mettant en avant les variétés primeurs de l'ile. Les recettes sont consultables ici.

Pour ma part j'ai testé mes petites pommes de terre primeurs achetées au salon des saveurs et plaisirs gourmands dans une petite

Salade de gésiers de canard à l'huile de noisette.

La vinaigrette à l'huile de noisette se marie trés bien avec les pommes de terre et la petite note légèrement sucrée de la moutarde à la figue est trés délicate.

Pour 2 personnes :

4-5 petites pommes de terre primeurs par personne

de la salade verte (une scarole par exemple de saison en ce moment)

300g de gésiers de canard

pour la vinaigrette:

1 càc de vinaigre balsamique

3 càc d'huile de noisette

1 petite càc de moutarde à l'ancienne à la figue (ramené du marché de la fête de la figue de Soliès, qui ajouter un petit gout sucré trés agréable)

Préparation:

Laver la salade et les pommes de terre (qui n'ont pas besoin d'être épluchées car leur peau est trés fine et gouteuse). Faire cuire les pommes de terre à la vapeur une dizaine de minutes.Faire cuire les gésiers à la poele et à la fin ajouter les pommes de terre coupées en deux pour les faire revenir 2 minutes. Préparer la vinaigrette. Dresser la salade dans les assiettes puis les pommes de terrre et les gésiers. Verser la vinaigrette.

Dymphy voorgerecht:

10 kruidensalade.

Dit recept kun je aanpassen door sommige kruiden te vervangen. Let 
wel op dat je voor een kruid met een zacht blad kiest.
Je neemt dus 1 bosje van elk kruid. Zaterdag 10 mei heb ik volgende 
kruiden gebruikt:
Dille
Kervel
Munt
Basilicum
Peterselie krul
Peterselie gladblad
Salie
Koriander
Waterkers
Tuinkers

Alles wassen.
De bladeren in reepjes knippen met een schaar (van snijden worden de 
blaadjes sneller bruin) Hier ben je al snel een uurtje zoet mee dus 
neem de tijd. Maar dan is het zwaarste werk verricht en hoef je alles 
alleen nog te mengen, beetje peper en zout toe te voegen en zo mooi 
mogelijk op een bord te presenteren. Suggesties voor een fraaiere 
presentatie dan de hierboven getoonde foto zijn van harte welkom.

Een smaakexplosie gegarandeerd

UNE SALADE COLORÉE...

GINGEMBRE... SPÉCIAL DÉTOX!

LE MENU DU JOUR!

MATIN

COLLATION

MIDI

COLLATION

SOIR

FRUITS... GINGEMBRE ET MENTHE!

pour un collier...

en terre cuite

pièce unique

trouvé au Festival de céramique de l'abbaye d'Arthous.

Et si vous regardez bien, le motif central de ce collier (dont la photo ne rend pas bien compte du relief, du mouvement) n'est rien d'autre qu'une... feuille de salade façonnée avec talent dans une tendre argile...

On n'en sort pas !

La céramiste bijoutière s'appelle Fanny Acquart-Gensollen, elle est très agréable et ses créations sont vraiment... autre chose . 

Bonjour ! Alors aujourd'hui voici ma recette facile de salade de pâte et légumes.

Ingrédients : pâte 3 couleurs, concombre,radis,céleri,poivron,persil frais,huile d'olive, vinaigre

Faites cuire les nouilles selon indiqué sur la boîte. Ensuite, les égoûter et ajouter tous les légumes et le persil coupé en petit morceaux. Finalement, ajoutez-y de l'huile et du vinaigre, les quantités sont selon vos goûts. Salez et poivrez. La salade sera meilleure si vous la laisser dans le frigo 1 heure avant de la servir. Se conserve quelque jours au frigo.

facile - végétalien - 10 minutes

cliquez sur l'image pour agrandir

Mon avis : "Une salade rafraîchissante très agréable dès le retour des beaux jours. Parfumez-la avec de la menthe fraîche, c'est meilleur !"

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

• 1 endive
• 2 carottes
• tige de menthe fraîche
• deux cuillères à café de moutarde à l'ancienne
• un filet de sauce soja
• trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique de modène
• trois cuillères à soupe d'huile végétale (pépins de raisins)
• sel

Préparation

10 minutes

• Dans un saladier, coupez une endive en tranches. Ne gardez pas le coeur qui est amer.
• A l'aide d'un économe ou d'un épluche-légumes, découpez vos carottes en fines lamelles
• Rajoutez quelques feuilles de menthe fraîche finement coupées, en dernière minute
• Pour la sauce, mélangez la moutarde à l'ancienne, le filet de sauce soja, le vinaigre balsamique et l'huile végétale dans un petit bol. Servez à part ou sur la salade.
• Salez à votre convenance

Conseils

Pour cette salade, évitez l'huile d'olive dont la saveur et le parfum masqueraient la menthe et la sauce soja qui ressortent agréablement. L'huile de pépins de raisins est ici plus indiquée, car elle n'a pas de saveur forte, et de plus, elle est excellente pour ses propriétés antioxydantes et anti-cholestérol.

Vous avez aimé ?
Vous avez amélioré la recette ?
Laissez vos commentaires sur ce billet :-)

Piou! Piou! Piou! ou Cui! Cui! Cui!, c'est selon.

Heureusement que A. était là.  Elle allait faire quelque chose de bien, all the way, pour une fois.  Elle nous a montré comment leur donner à manger et boire.  S. était dégoutée (je ne m'attendais pas au contraire) et M. voulait leur montrer toute son affection en les écrasant à pleines mains.  Il fallait que ces pauvres petits retrouvent leur maman, presto!

J'ai envoyé A. les déposer avec leur boîte en carton sur le balcon de ma chambre, loin des petites mains dangereuse de ma petite M.  Je pensais déjà à l'organisation entourant ces petites choses: leurs repas (continus, non-stop, sans arrêt), la confection d'un nouveau nid, comment les tenir au chaud durant la nuit, comment les protéger du vent, du chat, des ouvriers qui reviendront les jours suivants, des 2 énormes colosses de la voisine... Avec tout ce qu'il y a à faire dans cette maison, il ne me manquait plus que cette nouvelle "balbouché"!!!  Les poissons rouges et on y arrive à peine (ils sont la responsabilité de mon mari, heureusement!).

Heureusement pour moi, ce qui semblait être les "parents" survolaient le nid d'appoint depuis un moment.  Lorsque nous sommes monté leur donner à manger (cette fois-ci sous l'initiative de S. ... toujours aussi dégoutée), ils avaient disparus...  Et on entendit piailler au loin, dans le chêne... Et ils vécurent heureux et eurent beaucoup d'enfants... Et on entendit S. hurler de ne pas avoir pu leur donner à manger avant qu'ils ne s'en aillent retrouver leurs parents.

Mission accomplished.

Pour faire suite a la "Limonade", bien fraîche finalement, elle n'est pas trop sucrée.  Elle est juste comme il faut!  Et comme j'étais dans ma lancée, j'ai fais bouillir des artichauts, une salade fraîche (tomates, concombres, laitue, oignon vert, ba2lé [je crois qu'on dit ça "pourpier"]), une salade de pâtes (pâtes coquilles, 4 grosses tomates juteuses, oignon vert, une bonne poignée de menthe et de persil hachés, une bonne poignée d'olives noires dénoyautées, vinaigrette), j'ai épluché un ananas bien mûr... Et voilà!  Au menu aujourd'hui, du poisson.

Bon, c'est pas tout, mais je dois encore habiller S. pour l'école, M. pour la garderie, donner son biberon à J. qui nous a fait une crise de pleurs hier soir avant le dodo (ce qui n'est pas dans son habitude... comme quoi, la chaleur finit par avoir raison de tout le monde), m'habiller, sortir arroser les plantes qui se font massacrer par les ouvriers et leurs grosses pattes.... j'arrête!

Oh!  Et un dernier truc pour mes amis "là-bas". Go! Habs Go!

Peler et couper le pamplemousse en quartier

Laisser le pamplemouse égoutter, récupérer le jus.

Mélanger, ajouter la vinaigrette.

Ajouter du persil haché.