Rõ ràng là vàng trong nước đang bị làm giá.

Hôm trước, giá thế giới khoảng 805 - 811 thì giá SJC ở VN bán ra là 16.9. Bà con đua nhau mua vào, cuối buổi giá thế giới tăng lên 820, thì VN lên vèo một cái lên 17.2 - 17.4

10g sáng hôm nay, 20080815, giá của kitco chuối xuống dưới 800, trong khi SJC ở VN vẫn nhởn nhơ với mức 17.2

Đây là hình chụp của trang kitco và SJC lúc 10g ngày 20080815, giống hip hop không bà con!

Vàng: Hứa hẹn nhiều cơ hội

Ngày 11-8, thời điểm 17 giờ, giá vàng SJC bán ra 17,75 triệu đồng/lượng. Giá vàng thế giới 862 USD/ounce. Như vậy, từ ngày 4-8 đến nay, thị trường vàng quốc tế đã “bốc hơi” trên 50 USD/ounce, giá vàng trong nước cũng giảm 900.000 đồng/lượng.

Một lãnh đạo công ty xuất nhập khẩu vàng tư vấn, nếu mua vàng cất giữ trong 3 tháng có thể sinh lời hoặc ít ra cũng bảo toàn vốn. Bởi nhu cầu vàng trong nước vào thời điểm cuối năm thường tăng cao trong khi các doanh nghiệp kinh doanh vàng gần như không có “cửa” nhập khẩu vàng nên nguồn cung có phần hạn chế. Tuy vậy, chuyện giá vàng thế giới tái lập kỷ lục 1.030 USD/ounce, vàng trong nước trở lại mức 19,45 triệu đồng/lượng rất khó xảy ra.

Nhà đầu tư cần lưu ý thời điểm tháng 11- 2008, nhiều khả năng Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (FED) sẽ tăng lãi suất từ 2% lên 2,5%. Khi đó, USD sẽ tăng giá so với các ngoại tệ mạnh khác. Giá vàng thế giới sẽ đi xuống vì USD dịch chuyển ngược chiều với vàng. Giá vàng trong nước sẽ giảm theo.

Ngoại tệ: Ít có cơ hội sinh lời

Hiện nay, tỉ giá USD/VNĐ chỉ còn 16.450 đồng/USD, giảm hơn 3.000 đồng/USD so với thời điểm giữa tháng 6-2008.

Nhiều ngân hàng (NH) cho biết hầu hết các doanh nghiệp xuất khẩu thu về ngoại tệ đều bán cho NH, huy động vốn USD tăng lên 10%, hàng loạt NH đã giảm lãi suất USD. Trong khi đó, Nhà nước chủ trương hạn chế nhập khẩu, đặc biệt là nhập khẩu vàng; bảo đảm nguồn ngoại tệ cho các doanh nghiệp nhập khẩu hàng hóa thiết yếu.

Mặt khác, quy chế giao dịch bàn thu đổi ngoại tệ có hiệu lực từ tháng 8-2008 khiến giới đầu cơ ngoại tệ chùn tay. Vì thế, cầu ngoại tệ gần như không tăng. Theo NH Nhà nước, dự kiến năm 2008, lượng kiều hối chuyển về qua NH sẽ lên tới 8 tỉ USD. Hiện các NH thương mại không có nhu cầu mua ngoại tệ của NH Nhà nước.

Mặt khác, Bộ Kế hoạch-Đầu tư đang tích cực tháo gỡ khó khăn, thúc đẩy các địa phương nhanh chóng giải ngân vốn đầu tư nước ngoài. Do đó, từ nay đến cuối năm 2008, cung USD sẽ tăng đáng kể. Tỉ giá USD/VNĐ tự do không thể tăng đột biến, thậm chí có thể tiếp tục giảm. Người mua “đô” thời điểm này không có cơ hội sinh lời.

Gửi tiền ngân hàng: Chắc ăn

Mặc dù lãi suất tiết kiệm sẽ tiếp tục giảm trong thời gian tới nhưng nhiều ý kiến cho rằng mức giảm chỉ khoảng 1%, tức là thị trường sẽ hình thành mặt bằng lãi suất 1,45%/tháng (17,5%/năm).

Như vậy, với số vốn 350 triệu đồng, nếu gửi NH sẽ có mức lợi nhuận là hơn 5 triệu đồng/tháng. Cũng với số vốn trên, nhà đầu tư có thể mua được khoảng 20 lượng vàng song chưa chắc vàng sẽ tăng thêm 250.000 đồng/lượng/tháng. Vì thế, gửi tiền NH là an toàn nhất, không phải lo âu dõi theo diễn biến thị trường như đầu tư vào vàng, USD. Thế nhưng, không ít nhà đầu tư sẵn sàng tham gia thị trường vàng, USD vì cho rằng khả năng sinh lời cao hơn, dù rằng luôn phải đối mặt rủi ro khi giá vàng, USD bất ngờ đảo chiều.

Theo Thy Thơ
NLĐ

Ngồi góp nhặt chút thương nhớ mong manh
Gửi về em một chiều đông lạnh gió
Ở bên ấy, giờ này em có nhớ...
Cơn gió buồn vàng lá dưới mùa thu....

Tại thu mưa hay mắt em đẫm lệ
Lệ tình mình, nhoà nắng, nhoà mưa...
Tại thu vàng hay bóng anh ngồi nhớ
Con đường buồn, cây câu vắng quạnh hiu...

Mùa thu mưa nhưng mùa thu ko ướt
Vì mắt nào giờ lệ cũng cạn khô
Đôi tay ấy này chỉ là hờ hững
Gió cầu giờ lạnh bước chân qua.....

Mùa thu nay không em và kỷ niệm
Anh một mình dạo những phố xưa quen
Phố xưa ấy nay người xưa còn nhớ ?
Nhớ một lần... ta cùng đứng dưới mưa....

Một mùa thu về bên anh tháng chín
Tháng chín buồn nhớ tháng bảy mưa em...
Một mùa thu anh về cùng mưa vắng
Ánh đèn vàng soi mỗi bước chân mưa.....

          Sau đó là phần dự báo dài hơi hơn: “dự báo trong trung và dài hạn, giá cuối năm sẽ lên khoảng 1000 USD/ounce”. Hiện nay đã là tháng 8, đến cuối năm còn 5 tháng nữa, Theo đó có thể hiểu theo 2 cách: trung hạn là thời gian khoảng 2-3 tháng, dài hạn là 5 tháng; tức là, ông Khánh dự báo chỉ cần 2 hoặc 3 tháng nữa (tháng 9 hoặc tháng 10/20088) giá vàng sẽ đạt mức 1000 USD/ounce ? Hoặc có thể hiểu trung hạn là đến cuối năm vàng đạt 1000 USD/ounce và giữ mức giá đó đến dài hạn ? Bạn muốn hiểu kiểu nào cũng được. Phần dự báo ngắn hạn thì chắc chắn đúng rồi nên đành chờ kết quả dự báo của trung và dài hạn.

vinabull.com 8/8/2008

Google phát ^^, câu sở trường mình vẫn nói, hehe

Đầu tiên search cái "1 ounce", haizz

Và đây là 1 chỉ:

từ đó có thể thấy 1 ao bằng 7.55 chỉ, như sau

But, rằng thì là mà, hình như có gì lởm lởm quanh đây, cái 1 chỉ thì theo Chính phủ chả sai đc, còn cái số loằng ngoằng 28.xxxx. Đây là Vàng cơ mà, Au cơ mà, tiền cả đấy, nó phải đặc biệt chứ >"<

And here:

"How many grams are there in 1 ounce gold?"

Và câu trả lời là, Vàng được đo lường theo nhiều đơn vị khác nhau, nhưng đơn vị đo được sử dụng làm chuẩn quốc tế là hệ thống đo lường Troy. Đây là đơn vị đo áp dụng cho việc đo lường kim loại quý cũng như đá quý. Theo đó:

( Tham khảo thêm về troy measurements system tại  http://www.goldcalculator.com/troy.htm )

Và như vậy, có thể so sánh được 1 ao với 1 chỉ:

Vào ngày hnay, tức 30/7/2008 giá vàng trên thế giới:

Theo: http://www.kitco.com/charts/livegold.html

Và Việt Nam:

Theo Giavang.net, 1:01PM July 30, 2008

Có thể thấy, giá thế giới (Ví dụ là New York) là $918.10

tỷ giá VND/USD ngày hôm nay là 16.800

từ đó tính ra được, giá 1 chỉ vàng là:

Quãng 1 triệu 860k, các giá tính ở trên đều là giá bán cả đấy, tính ra giá vàng ở VN cao hơn ở Mỹ quãng $1-$1.2

Ngoài ra. có thể vào trang giavang.net, trang này có công cụ tính giá vàng rất thuận tiện ^^,

Một nhà đầu tư nước ngoài cũng hỏi tương tự với một câu hỏi kèm: thị trường đầu tư ở Việt Nam như thế nào? Cậu hiểu gì về nó. Đây là một nhà đầu tư đang có ý định chọn tôi làm tư vấn viên về đầu tư cho ông ta.

Câu trả lời cho thằng bạn của tôi: đầu cơ hàng hóa. Bất cứ thứ gì mày thích. Thế nào cũng có lời. Xe 1 triệu USD nhập về cũng có người mua. Gạo tăng, xi măng tăng, mắm muối tăng.

Bạn tôi nói: nhưng hàng điện tử giảm. Tôi chửi ngay: nói bậy. Hàng điện tử đâu có giảm.

Bạn tôi nói: Trước đây LCD Samsung 32 inch 15 triệu, giờ còn 10.800.000. Vậy là giảm rồi

Thật là một suy nghĩ tầm bậy. Hàng điện tử thật chất không hề giảm. Ta có thể thực hiện hai so sánh để thấy rõ điều này.

So sánh tương tự mức giá: Cách đây 9 năm, một màn hình Monitor 21 inch tại VN có giá 1100USD, ở thị trường Mỹ giá 900 USD. Tỉ suất giá hàng hóa VN/USA = 1100/900 = 1.22

Hiện nay tivi LCD 40inch dòng PlusR8 tại các siêu thị VN giá giao động từ 19 triệu – 22 triệu = 1200 USD (1USD = 18000VND) Giá tại Mỹ chỉ khoảng 658 – 909 USD. Tỉ suất giá hàng hóa VND/USA = 1200/909 = 1.32. Tăng chứ đâu có giảm. Nhà kinh doanh nhập hàng từ Mỹ về lời nhiều hơn nhà kinh doanh ngày xưa dù thuế nhập khẩu so với xưa giảm hơn nhiều.

So sánh tương tự với ĐTDD. Nokia cách đây 5 năm, N-gage, Mỹ = 205, VN = 4 tr = 266 USD (1 USD=15000). VN/US = 266/205 = 1.29. Cách đây khoảng năm, Iphone 8GB, giá Mỹ = 499. Về VN, 12.000.000 = 750 USD (1USD=16000). VN/US = 750/499 = 1,503.

Còn nếu so sánh về lạm phát. Hiểu một cách đơn giản, với tỉ lệ lạm phát là 20% (thật chất có thể hơn 22)trong vòng 6 tháng đổ lại đây, thì 1 triệu đồng trước đây tương đương với 800.000 đồng bây giờ. Nếu hàng điện tử giảm thật sự, thì một chiếc tivi 6 tháng trước giá 1 triệu bây giờ phải bán dưới giá 800. Không có chuyện này đâu. Trừ mấy chiêu khuyến mãi bậy bạ của các ông bán lẻ VN. Ở Ví dụ trên, giá 15.000.000 là giá của 1 năm rưỡi trước. Nếu tính tỷ giá lạm phát của năm ngoái là 19% thì vào thời điểm đầu năm, giá Samsung chỉ còn 12.000. Thêm lạm phát của 6 tháng năm nay thì đúng ra chỉ còn 9.7200.000. Một số siêu thị khuyến mãi giá 8.500 trở lên cũng chỉ nhằm thanh lý chứ ko phải là giảm giá.

(các số liệu về giá chỉ ở mức tương đối).

Cho nên dễ dàng thấy rằng, trong khi các mô hình kinh doanh dịch vụ đang ngắc ngứ thì kinh doanh hàng hóa hay đầu cơ hàng hóa là đem lợi nhất.

Tiếp theo là câu hỏi của nhà đầu tư. Tôi trả lời rằng nên đầu tư vào vàng, tiền tệ và tài chính.

Hai câu trả lời hoàn toàn khác nhau. Tại sao?

Thứ nhất tôi muốn nhà đầu tư hiểu rằng: Ở VN hiện tại, 3 lĩnh vực này là nóng nhất. Khả năng thu lợi cao nhất mặc dù tính an toàn không cao.

Thứ hai: nếu nhà đầu tư này đầu tư vào 3 lĩnh vực này thì VN ta có lợi chứ ko có hại.

Thứ 3: cả 3 mặt hàng này đều đang ở dưới giá trị vốn có của nó. Bạn biết đó, một vật thể dù bị biến dạng cỡ nào vẫn có xu hướng quay về trạng thái cũ nguyên thủy của nó. Về lâu dài thì cả 3 thị trường này sẽ tăng trưởng trở lại. Giá vàng VN thấp hơn giá vàng thế giới, tiền VN mất giá liên tục trong khi GDP VN tăng nhanh, thị trường tài chính VN lao đao vì thiếu vốn trong khi tỷ lệ nợ xấu ít, vốn luân chuyển nhanh…. Cả 3 thị trường đều đang bị ép bởi 1 bàn tay vô hình (xin phép ko nói ra danh tính bàn tay này..hihi…)

Câu trả lời của tôi về thị trường đầu tư VN như thế nào? Thị trường VN như chiến tranh thế giới lần 2. Tất cả các cường quốc đều lao vào cuộc chiến dù chả ai mong lợi nhuận gì từ nó. Người thì muốn giữ vị trí, người thì bảo vệ quyền lợi, người thì muốn biết mùi chiến tranh và các nhà đầu tư nước ngoài đôi khi giống nước Mỹ vào thời thế chiến, bị Nhật khiêu khích.

Và bây giờ, nếu tôi nói là mình hiểu thị trường đầu tư Việt Nam thì chắc là tôi nói xạo. Chẳng có ai có thể nói là mình hiểu thị trường VN hiện tại cả. Đại gia cũng như tiểu gia. Đại gia dĩ nhiên biết mình phải làm gì. Tôi cũng biết. Nhưng hiểu rõ thì không. Thị trường đầu tư VN phát triển một cách lộn xộn và không theo 1 quy luật nào. Có thánh mới hiểu được.

Tóm lại ý chính bài viết:

-Nếu có tiền, muốn đầu tư ngắn hạn, nên đầu cơ hàng hóa. Nhất là nhu yếu phẩm, hàng xa xỉ…

-Nếu muốn đầu tư dài hạn, nhảy vào tài chính, vàng, tiền tệ. Có điều phải có gan sắt, gốc to, thế mạnh, thần kinh thép. Và đừng nên đi vay tiền để đầu tư. Lời có thể không đủ trả lãi đâu.

-Không nên tin bất cứ lời ong tiếng ve nào nói là “hãy nghe tôi, tôi hiểu rõ về thị trường đầu tư VN, anh nên mua vàng giữ trong nhà…”. Chẳng có ai hiểu được thị trường VN cả.

Ngày 29.5 vừa qua tại khách sạn Duxton ở TP.HCM, các nhà sản xuất rượu vang Mỹ đã có buổi giới thiệu sản phẩm khá ấn tượng nhờ tập trung các nhãn hiệu vang ngon ở vùng California. Sự kiện này nằm trong chuỗi hoạt động tiếp thị rượu vang Mỹ ở Đông Nam Á của Hiệp hội California Wines Institute. Kết hợp với Phòng Nông vụ đối ngoại trực thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nhà tổ chức còn cung cấp tài liệu hướng dẫn uống từng loại vang với thực phẩm đặc trưng của nhiều vùng miền trên thế giới, trong đó có cả món ăn Thái. “Lần sau, các ông nên có thêm thông tin hướng dẫn dùng rượu vang với vài món ăn Việt Nam”. Ông Richard Lieu, giám đốc tiếp thị của California Wines ở Singapore tiếp nhận gợi ý của chúng tôi kèm theo tràng cười tươi.

Nhắc đến vang Mỹ, người ta thường nghĩ đến vang Cali (tức California), bởi vùng đất này dẫn đầu về sản xuất rượu vang: chiếm hơn 90% tổng sản lượng toàn quốc (khoảng 208 triệu thùng). Cali có đến 93 tiểu vùng thích hợp để trồng nho, với tổng diện tích lên đến 529.000 acres (tương đương 214.000 hecta). Các vùng trồng nho có đặc điểm tiểu khí hậu riêng biệt. Đặc điểm của rượu vang Cali là đa dạng về các giống nho (từ Chardonnay, Cabernet Sauvignon cho đến Merlot, Zinfandel, Shiraz…) và chủng loại sản phẩm. Nghề làm vang Cali bắt đầu từ 1769, khi các nhà truyền giáo Tây Ban Nha xây dựng nên những vườn nho và xưởng rượu đầu tiên ở Cali, cho đến các lò rượu sáng lập bởi các nhà tiên phong là dân nhập cư Đức, Ý và các quốc gia châu Âu khác. Chính sự pha hợp của các nền văn hoá trong nghề trồng nho và chế biến đã tạo nên nét độc đáo cho rượu vang Cali.

Năm 2004, tổng trị giá rượu vang Cali bán lẻ tại Mỹ đạt 15 tỉ đôla. Các vườn nho và hầm rượu vang ở Cali thu hút mỗi năm khoảng 14,8 triệu du khách, chỉ đứng sau khu vui chơi giải trí Disneyland.

Tại thị trường Việt Nam, rượu vang Cali được ưa chuộng nhờ chất lượng cao và nhãn mác hiện đại. Từ chỗ chỉ có một công ty nhập khẩu và phân phối rượu năm 1995, đến nay Việt Nam có ít nhất 12 công ty nhập khẩu và phân phối vang Mỹ với hơn 30 nhãn hiệu khác nhau. Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, xuất khẩu trực tiếp của rượu vang Mỹ vào Việt Nam đã tăng gần 9 lần trong 5 năm qua, từ 55.000 đôla năm 2001 lên đến gần 500.000 đôla năm 2005 (con số này sẽ lớn hơn nhiều nếu tính thêm phần nhập khẩu thông qua nước thứ ba như Singapore, Campuchia, Hongkong). Theo ước tính của các công ty phân phối rượu vang Mỹ tại Việt Nam, hơn 95% lượng nhập khẩu là vang Cali.

 Q.T

Chỉ với vài ba command trên Linux, chúng ta có thể viết một đoạn script nhỏ để cập nhật giá vàng, đô la, ... từ một trang web nào đó.

Về mặt kỹ thuật thì không có gì là cao siêu. Ý tưởng như sau:

- Phân tích HTML source

- Dùng awk, sed, ..để trích xuất dữ liệu mình cần trong cái URL đó.

Bây giờ mình vào trang www.vcb.com.vn xem nhé, giá USD trên Vietcombank như thế này:

View source, ta thấy format của nó như sau:

<table class="tbl-exch" cellspacing="1" border="0" id="ctl00_Content_HomeSideBar_RatesBox_ExchangeRates_ExrateView">

<tr>
<th scope="col">M&#227; NT</th><th scope="col">Mua</th><th scope="col">Nhượng</th><th scope="col">Bán</th>

</tr><tr class="odd">
<td class="code">AUD</td><td>16,231.18</td><td>16,329.15</td><td>16,910.62</td>
</tr><tr class="even">
<td class="code">EUR</td><td>26,509.17</td><td>26,588.94</td><td>27,535.75</td>
</tr><tr class="odd">

<td class="code">GBP</td><td>33,506.26</td><td>33,742.46</td><td>35,013.95</td>
</tr><tr class="even">
<td class="code">JPY</td><td>160.38</td><td>162.00</td><td>168.44</td>
</tr><tr class="odd">
<td class="code">USD</td><td>16,253.00</td><td>16,255.00</td><td>16,255.00</td>

</tr>
</table>

Đơn giản nhỉ: Ta sẽ dùng awk với field seperator là tag <td> hoặc là </td>.

Giá USD  sẽ được được lấy ra như sau:

wget -q -O - www.vcb.com.vn |grep 'USD<\/td>' |awk 'BEGIN {FS="[<td>]+[</td>]+";} {print $3" "$4" "$5}'

Output:

16,253.00 16,255.00 16,255.00

Còn giá vàng nó như thế này:

Source:

<tr>
<td width="33%" bgcolor=#ffffcc align="center" height="19"><font size=1 face="arial">SJC10c</font></td>
<td width="33%" bgcolor="#FFFFCC" height="19" align="center"><font size=1 face="arial">1,825,000</font></td>

<td width="34%" bgcolor="#FFFFCC" height="19" align="center"><font size=1 face="arial">1,835,000</font></td>
</tr>

Ta thấy rằng giá mua vào và bán ra là 2 dòng nằm ngay sau dòng có chữ SJC10c, vậy mình sẽ dùng sed để trích 2 dòng này, sau đó awk để lấy giá vàng.
Câu lệnh sẽ như sau:

wget -q -O - www.sjc.com.vn |sed -n -e '/SJC10c/ {n;p;n;p}' |awk 'BEGIN {FS="[><]+";} {print $4}'

Output:

1,825,000
1,835,000

Sử dụng crontab để script này chạy theo schedule của mình, lưu dữ liệu vào file để record lại giá vàng, giá đô,... Hoặc có thể update lại ngay trong trang web của mình :)!

Ta cũng có thể sử dụng gnplot để vẽ thành biểu đồ như kitco.com vậy. Bạn có thể xem bài: Dùng gnuplot để vẽ biểu đồ hoạt động của CPU nhé

Đóng cửa phiên giao dịch cuối tuần, các hợp đồng vàng giao tháng 8 tại New York chốt 891,5 USD mỗi ounce, tăng gần 10 USD so với phiên trước. Giá vàng giao ngay cũng tăng 9,1 USD lên 886,10 USD mỗi ounce.

Thị trường kim loại quý trong nước biến động chậm hơn. Giá sáng nay chỉ tăng nhẹ, có nơi còn giữ nguyên mức giao dịch của ngày hôm qua.

Công ty Vàng bạc đá quý Sài Gòn (SJC) sáng nay niêm yết mức 1,787-1,795 triệu đồng mỗi chỉ (mua vào - bán ra) cho thị trường TP HCM, không thay đổi nhiều so với mức đóng cửa chiều qua. Ngoài thị trường tự do, vàng miếng SJC có giá cao hơn một chút, phổ biến ở mức 1,805-1,815 triệu đồng, tăng 5.000-10.000 đồng.

Dầu tăng giá trở lại là tác nhân chính khiến thị trường kim loại quý thế giới ấm lên sau một tuần nguội lạnh. Giá dầu thô tại Mỹ trong ngày hôm qua đã có lúc tăng tới 1,3% và cuối phiên chốt ở mức 127,35 USD mỗi thùng, tăng gần 1 USD.

Thị trường cũng ít nhiều chịu tác động bởi diễn biến mới trên thị trường tiền tệ. Sau 4 phiên liên tiếp tăng giá, đồng đôla hôm qua bất ngờ suy yếu so với euro. Cuối phiên hôm qua, mỗi euro ăn tới 1,5569 USD.

Tính chung suốt tuần, giá vàng thế giới giảm 3,7%, song mức hiện nay vẫn cao hơn 22 USD (tương đương 2,5%) so với cuối tháng trước. Nhiều người dự báo 850 USD mỗi ounce đang là ngưỡng hỗ trợ khá vững. Thị trường sẽ tiếp tục chịu ảnh hưởng nhiều của diễn biến giá dầu cũng như đồng đôla Mỹ.

Trong một con hẻm nhỏ trên đường Lê Văn Sỹ, khu trung tâm quận 3, có một Hầm rượu vang nho nhỏ, được xem là điểm đến không thể thiếu của những người sành điệu về thưởng thức các loại vang xuất xứ từ Pháp. Khách có thể tìm thấy những loại vang các vùng như Bordeaux, Bourgogne & Beaujolais, Alsace, Côte de Nuits đến những loại vang đỏ thông dụng như Vin de Table hay Vin de Pays với hai loại đặc trưng là Cabernet Sauvigron và Merlot. Ngoài vang, hầm rượu có hơn 30 món ăn khá phong phú với các món đặc trưng như bò cổ điển, bò tê tái, cua, mực, lươn... các loại fromages, butter mặn... đủ làm hài lòng khẩu vị những vị khách khó tính nhất. Ngay tên gọi: Hầm rượu vang, đã gợi ra cho khách một hình dung về hầm rượu với lối trang trí mộc mạc, bàn ghế đơn sơ, trần hầm rượu là sự kết nối những hình vòm màu tối trông rất trầm, ánh sáng đèn vàng heo hắt làm ẩn hiện những kệ rượu đan hình carô được đính các nút bần trang trí quanh vách tường, cả những bản đồ về các vùng sản xuất vang ở Pháp. Thật thú vị khi được nhấp chén vang, thưởng thức vị chát nồng của rượu, được nghe những bản nhạc Pháp nhẹ nhàng trong không gian lờ mờ vừa ấm cúng, vừa có gì đó hấp dẫn, kỳ bí, lôi cuốn, thu hút, như muốn giữ chân thật lâu từng vị khách mỗi khi ghé nơi này.

Lam Phong

 Đ/c hầm rượu: 429/4D Lê Văn Sỹ

Tuổi vang trở thành mối đe dọa đối với phần lớn các loại vang, trừ một vài loại vang quý hiếm.

Yếu tố ba, khí hậu, ít có vấn đề nhất. Chính khí hậu quyết định nho chín như thế nào vào lúc thu hoạch, và một khi đã hái xong thì nho lên men nhanh như thế nào. Nho chín quá, lên men nhanh, làm cho vang ít cá tính hơn. Nhưng kỹ nghệ đông lạnh và các thiết bị hiện đại có thể khống chế hoàn toàn quy  trình lên men. Người làm nho phát hiện ra nho nên hái vào thời điểm nào là lý tưởng và ủ lạnh nước cốt nho. Kết quả: vang có hương vị tuyệt vời được sản xuất từ những vùng khí hậu nóng - một sự thu hẹp khoảng cách đầy kịch tính giữa vành đai vang ngon cũ nơi mà mùa thu hoạch nho thời tiết mát, và vành đai vang vốn trước kia không ngon, do khí hậu nóng.

Yếu tố bốn, thời tiết thường mang tính quyết định. Sương giá, mưa đá hoặc mưa nhiều không đúng lúc sẽ làm hư hại cả một mùa thu hoạch. Nhưng thói đỏng đảnh của nhiệt độ và ẩm độ đã không gây hậu quả nghiêm trọng cho lắm, khi những nhà trồng nho làm chủ các kỹ thuật tỉa cành và tập thói quen cho nho của họ, và xịt thuốc cũng như bón vườn nho đạt kết quả tốt dù thời tiết có tệ hại.

Về đất như là yếu tố năm, một người Pháp sẽ bảo đó là vấn đề quan trọng hơn cả. Nhưng chất đất mà anh ta bảo vệ đã trời sinh cho anh ta. Một số người Úc sẽ nói với bạn là nho có thể trồng tốt ở gần như bất cứ chỗ nào. Anh ta có lý, vì Phan Rang nóng bức lại trở thành vựa nho của Việt Nam, nhưng tiếc thay, nho Phan Rang thì chẳng biết gì về vang.

Tuổi tác là một lợi thế. Yếu tố sáu cắt ngang và quyết định năm yếu tố đầu. Đó là tuổi vang. Tuổi vang trở thành mối đe doạ đối với phần lớn các loại vang. Chúng cần được bán với ghi chú thời hạn "Uống trước…" như đối với sữa. Một năm là tốt đối với hầu hết vang trắng, và hai năm đối với đại đa số vang đỏ đơn giản.

Chỉ những loại vang cần được ủ trước khi khui là những loại có hương vị đậm, rất gắt khi đụng phải các chất chát hoặc chua lúc ban đầu, nhưng qua một thời gian kinh nghiệm cho thấy chúng sẽ dịu và cho những hương vị phức tạp.

Giá cả, nếu không có mốc nào sẵn, là thông tin đầu tiên nói về đẳng cấp vang. Vang sáng giá thực sự thường được ủ ít nhất là năm hoặc có thể lên đến 50 năm, với sự chắc chắn hoặc xác suất cao về sự khác biệt lớn giữa vang trẻ và già. Chúng thoả mãn diệu kỳ khi uống, với những chiều kích, độ sâu, sắc độ hương vị mà vang non choẹt không bao giờ đạt được.

C. K (tổng hợp)

Hiện nay, đương nhiên là có một số lượng lớn người uống vang trên thế giới không còn theo kiến thức phân loại cổ điển dựa trên các vùng trồng nho nổi tiếng như Pháp, Đức, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, nên cách làm là dựa trên sự đa dạng của nho như là thước đo. Nhưng cách làm này cũng có những hạn chế.

Trong thực tế sự khác biệt của phong cách làm cho vang trở thành một chủ thể phong phú và xứng đáng là một hỗn hợp giữa tự nhiên và sự chăm sóc. Vang càng ngon thì cá tính càng được coi là ưu điểm hàng đầu. Những nhà phê bình lý luận về tính độc sáng của một Van Gogh. Họ hầu như cũng có thể nhấn mạnh về tính tiêu biểu của vang Château Margaux - nho ở vùng này nằm trong danh sách vùng trồng nho hạng nhất theo bảng xếp hạng năm 1855, bảng xếp hạng sửa đổi năm 1973 của Château Mouton Rothschild về vùng trồng nho cũng không thay đổi.

Điều gì làm vang này khác vang kia? Những yếu tố tác động hàng đầu theo thứ tự là (1) những mục tiêu và tài năng của người làm vang, (2) sự đa dạng của nho, (3) khí hậu, (4) thời tiết, (5) đặc điểm đất trồng, (6) tuổi vang.

Người làm vang hầu như luôn luôn chế biến theo một truyền thống hoặc quy ước, chứ không phải cố đưa ra công thức pha chế mới - mặc dầu thỉnh thoảng chuyện này cũng xảy ra. Chắc chắn là ở châu Âu các nhà làm vang cũng phải chế biến trong khuôn khổ những quy định nghiêm ngặt; luật vang vốn không có ở nước mới phát triển về vang. Nên yếu tố quan trọng nhất là sự thành bại của những nỗ lực của họ, bắt đầu từ vườn nho sau đó là hầm ủ. Trong hai yếu tố đó, vườn nho quan trọng hơn: bạn có thể làm vang dở từ nho ngon, nhưng không ai làm được vang ngon từ nho dở.

Yếu tố hai, sự đa dạng của nho giờ đây được xem là điều có vấn đề nhất. Ai ai cũng biết rằng vang đỏ và hồng làm từ nho đỏ và vang trắng thường làm bằng nho trắng (để làm vang trắng từ nho đỏ phải xử lý bằng kỹ thuật lệch tâm đắt tiền chỉ được thực hiện khi giá cả hợp lý - ví dụ như ở vùng Champagne). Nhưng đằng sau những yếu tố cơ sở như thế, dường như không có ai, cho tới tương đối gần đây, biết hoặc để ý xem nho nào làm vang gì.

Xấp xỉ trên dưới 30 năm, nhiều sự đổi thay. California, Úc và phần còn lại của thế giới vang mới nổi, từ Chile đến New Zealand, coi sự đa dạng nho như là điểm xuất phát của họ.

Khi thế giới mới thôi không gọi bất kỳ loại vang đỏ ngon của họ là Bourgogne nữa và bắt đầu chuyên sâu hơn về điều gì đã làm nên Pinot Noir, lần đầu tiên chú ý tập trung vào vị và mùi cơ sở của nguyên liệu: tính phong phú của nho trở thành đầu câu chuyện.

C. K tổng hợp

Những người uống vang thường vô tình làm thế. Họ nhìn ly vang của mình bằng một cái nhìn vội vàng (để biết chắc là có thứ gì trong ly), rồi đưa ly thẳng lên môi. Hình thể khuôn mặt chúng ta buộc ly phải đi qua bên dưới mũi. Nhưng bạn có thường thấy người ta để ly dừng lại ở đấy để cho lỗ mũi ghi nhận thông điệp không? Ít thấy lắm. Nghệ thuật nắm bắt toàn bộ hương vị vang không phức tạp, nhưng phải được học tập. Bài học đầu tiên là vang thượng hạng xứng đáng nhiều hơn so với chỉ một chớp mắt và một cái ực. Ở đây chúng ta chỉ nói đến việc thưởng vang, chứ không phân tích vang. Sau đây là những điều không được bỏ qua.

  Mắt

Trước tiên là màu, độ trong suốt, độ sệt, độ lóng lánh của vang; sự hiện diện vật lý của vang trong ly. Đó là sự đánh giá bằng mắt. Màu hổ phách mạnh mẽ của một ly nhỏ brandy, màu anh đào lấp lánh của một cốc vang đỏ còn trẻ của Ý, màu xanh lá non ngả màu vàng kim nhạt của một ly Chablis, màu hồng ngọc lấp lánh mỡ màng từ ly vang Bordeaux hình elip, hoặc sự khuấy động óng ánh tinh thể của Champagne, tất cả đều chứa thông điệp khác nhau trước khi bạn uống. Mỗi thứ đều đẹp. Mỗi thứ đều có nghĩa. Mỗi thứ đều đáng để đánh giá riêng. Sắc độ của màu với con mắt sành điệu đều có thể nói lên gần đúng tuổi vang, có khi cả mùa thu hoạch nho và loại nho. Mỗi loại vang có một màu riêng mà kinh nghiệm có thể giúp bạn nhận biết. Ví dụ vang xứ Cabernet lúc nào cũng đỏ sẫm hơn vang Pinot Noirs. Nếu nó nhạt hơn thì vị có vấn đề.

"Kết cấu", hoặc độ sệt cũng có thể nhìn thấy. Vang mạnh với mùi đậm đặc, giống như máu, sệt hơn nước. Nơi mà những loại vang đó làm ướt thành ly, chúng có xu hướng bám vào, rồi khi cồn bay hơi đi, lại rớt trở xuống thành vệt dài mà người Đức gọi là "cửa sổ nhà thờ", người Anh gọi là "chân", và dân lãng mạn gọi là "lệ".

 Mũi

Khi một dân nhà nghề hay một dân nhà thùng hoặc dân bán buôn lắc vang chung quanh thành ly trước khi hít và nhắp, là anh ta chủ tâm làm bốc mùi vang hết cỡ. Mũi của bạn chỉ phát hiện ra những chất dễ bốc hơi. Một số vang thơm tự nhiên rất mạnh. Vang càng ít thơm càng khiến người nếm lo lắng vị nó nhạt.

Hương vang trẻ chủ yếu là mùi nho chuyển hoá và đậm đặc bởi sự lên men. Chardonnay không phải là một trong những loại nho thơm này. Nó là sự chọn lựa của nhiều người vì nó làm cho ngụm rượu đầy trong miệng (hơn là làm cho mũi) thoả mãn, và vì nó thường cộng hưởng vị với sồi. Nếu vang mới được đựng trong thùng sồi, mùi sồi sẽ trùm lên và phần nào át mùi nho một thời gian. Sau khi vang đóng chai và chúng già đi, các thành phần phản ứng và hoà trộn với nhau. Những chất tạo hương mới phức hợp hình thành.

 Và miệng

Mũi và miệng không phải là những cơ quan độc lập về mùi vị. Bịt mũi lại thì miệng mất khả năng nếm. Cái mà mũi phát hiện qua hít thì miệng củng cố thêm qua nếm. Nhưng chỉ có lưỡi và vòm họng có thể khám phá ra vị ngọt, chua hoặc đắng, vị trái cây, vị chát, mạnh hoặc yếu, những thứ đó theo những tỷ lệ và phản ứng khác nhau làm nên vị.

Cho nên những vị ấy không thể nhận ra nếu vang đi theo con đường của vodka từ ly thẳng vào bao tử. Nếu như vang ngắt lời bạn trong câu chuyện trà dư tửu hậu thì cũng phải để cho nó có đủ giờ để nói chuyện với bạn. Nghĩa là ngậm vang trong miệng vài giây; như vậy hiệu quả sẽ tốt hơn là "nhai" nó thật chậm rãi. Và để đạt hiệu quả tối ưu (nhưng cái này không thể làm vào bữa ăn tối) hãy mím môi lại và nút cái tia mỏng nước và không khí vào. Hiệu quả ở chỗ, trong khi bạn giữ một ngụm nhỏ vang ở giữa môi và lưỡi, là bạn đang mở "volume" cho hương vị. Bạn sẽ ngạc nhiên khi cái hương vị toả đầy họng.

Sau đây là một phân tích sơ lược giúp bạn tập chú vào hương vị. Hãy nghĩ về nó qua ba cấp. Trước tiên là tấn công. Nó dịu dàng hay hung hãn? Thứ hai là khẩu vị chuyển tiếp - vị ấy có lan toả trên lưỡi và làm thoả mãn mọi gai vị giác đang chờ đợi? Ba là độ hoàn thiện. Vị gì còn lại sau khi bạn nuốt và còn lại bao lâu? Vang "chợ" chỉ để lại cho ta một dư vị khó chịu hoặc chẳng để lại gì cả. Vang xịn để lại dư vị dịu dàng "quyến luyến". Và vang thời danh tạo cho hơi thở thơm tho năm phút hoặc hơn, sau mỗi ngụm. n

C.K (tổng hợp)

	1. Đưa ly lên trước ánh đèn hoặc để phía sau ly một tờ giấy trắng để có ấn tượng về màu sắc. Sau đó bạn hít mùi vang trước khi lắc ly.
	2. Cầm chân ly hoặc đuôi ly để bạn có thể nhìn thấy vang thật rõ. Để lắc vang, người thuận tay phải thường lắc ngược theo chiều kim đồng hồ; người thuận tay trái lại lắc theo chiều kim đồng hồ. Nhưng chiều nào cũng không cần lắc mạnh.
	3. Lắc vang trong ly và giữ ly trước ánh đèn. Xem "chân" hoặc "lệ" vang: chúng lớn hay nhỏ, chậm hay nhanh chảy xuống.
	4. Hít vang trước khi lắc, bằng những hơi hít ngắn hay dài, nhẹ hay mạnh. Tập trung vào mùi, và nó làm cho bạn nhớ lại điều gì. Lặp lại động tác ấy sau khi bạn lắc vang. Ghi nhớ những suy nghĩ của bạn.
	5. Nếm vang bằng những ngụm hợp lý; "chiêu nó" (giống như "nhai") quanh miệng vài giây, rồi mím môi hít vào một hơi để làm "bốc" mùi vang. Ghi nhận những kết luận của bạn, hít lại lần nữa nếu cần.
	6. Những giọt vang đọng trên thành ly chảy xuống gọi là "cửa sổ nhà thờ", "chân", hoặc "lệ".

Thực ra thì không nên làm ầm ĩ đến độ đó. Ly vang phù hợp đòi hỏi bốn điều. Một là, bầu ly phải trong suốt, không pha màu, để ta có thể nhìn thấy cái ta uống. Hai, ly vang phải đủ mỏng sao cho ta có thể có sự "chung đụng" nhục cảm giữa bàn tay và vang (giống như một làn vải mỏng), và giữa vang và môi. Ba, ly phải đủ lớn để có thể đựng một lượng vang nhất định mà không phải rót tràn tới miệng. Bốn, miệng ly phải cong vào chứ không loe ra.

Ly vang do các chuyên gia ở Bordeaux sử dụng gần với yêu cầu vừa nêu. Nó chứa được 17cl khi rót đầy khoảng một nửa ly. Dáng ly thanh nhã, cân bằng trong bàn tay bạn. Và, trên hết cả là khi bạn đưa ly lên miệng, mũi bạn sát với mép ly và mùi vang toả đầy vào khứu giác bạn. Chức năng của nửa trên ly trống cũng giống như buồng giữ mùi. Nếu bạn để ý mấy tay sành vang, bạn sẽ thấy họ lắc nhẹ ly để hít mùi trước khi uống. Họ sử dụng thành ly để làm cho vang phơi ra không khí tối đa, nhờ đó vang bốc mùi.

Các vùng vang khác nhau có dạng và dung tích ly riêng của họ. Vang Đức thường có dung tích khoảng 1/4  lít. Thân ly có màu nâu sẫm khiến ta có cảm giác vang cũ hơn nên ngon hơn.

Ly vang có vòi đôi truyền thống của Tây Ban Nha giúp ta uống mà không đụng vang vào môi. Một vòi đưa mùi vang thẳng vào cuống họng, trong khi vòi kia lấy không khí.

C.K (tổng hợp)

U kent ze wel: Konkelende collega's, een baas die achter uw rug dealtjes sluit, samenzwerende managers. Ogenschijnlijk niets aan de hand, maar ineens slaan ze toe: tijdens de vergadering, als er een promotie op het spel staat of bij de koffieautomaat. U bent geconfronteerd met een echte rat. En sommige mensen kiezen er bewust voor: wie zijn doel wil halen moet kunnen konkelen en samenzweren. Het werkt nog besmettelijk ook. Maar...
...Ratten zijn angsthazen. Besluiten moeten vallen op basis van 99% argumenten en 1% macht en strepen. Anders gaat het fout. Op verfrissende wijze geven de auteurs antwoord op opvallende en minder opvallende rattenstreken, listen, trucs en politieke spelletjes. Wat doet u als iemand informatie achterhoudt? Hoe pareert u vergadertrucs? Hoe pakt u overmatige wandelgangers aan? Wat doet u met een gevangen rat? Terug naar de beschaving, maar dan eens zonder braaftaal. Tijd voor de aanval!